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[303654] Produção e certificação de material de referência de metabólitos de nitrofuranos em músculo de frango
Autores: Fernando Gustavo Marques Violante, Nathália Oliveira Cavalcanti Zúniga, Evelyn de Freitas Guimarães, Francisco Radler de Aquino Neto
Resumo: Os Materiais de Referência Certificados (MRC) contribuem para a rastreabilidade dos resultados das medições ao Sistema Internacional de Unidades (SI) e, consequentemente, para a sua comparabilidade e confiabilidade. Os resultados das etapas de desenvolvimento e certificação de um MR para fração mássica de metabólitos de nitrofuranos em músculos de frango são apresentados neste trabalho. Um lote de candidato a MRC foi produzido a partir de músculo de frango contendo os metabólitos AOZ, AMOZ, SEM e AHD, naturalmente incorporados. Todas as abordagens estatísticas para avaliações de homogeneidade e estabilidade foram realizadas com base nos princípios do ABNT ISO Guia 35. As propriedades estudadas apresentaram homogeneidade suficiente e estabilidade na temperatura de -20°C por 360 dias. Nos estudos de estabilidade em condições de transporte (curta duração) o teor de umidade residual apresentou instabilidade a 20°C e a 50°C e o metabólito AOZ apresentou instabilidade a 50°C. A caracterização do candidato a MRC foi realizada por CLAE-EM/EM, com calibração por exact matching. Os valores finais atribuídos para os metabólitos, com suas respectivas incertezas expandidas (k=2), foram (5,4 ± 1,2) ng.g-1, (5,49 ± 0,85) ng.g-1, (5,1 ± 1,2) ng.g-1 e (6,01 ± 0,85) ng.g-1, para os metabólitos AOZ, AMOZ, AHD e SEM, respectivamente.